La cocina mapuche tiene su base en el medio ambiente, el bosque y las estaciones del año, que puede ser vista como arte, creación, tradición y también adaptación a los nuevos tiempos que se viven. Este Viernes en el Hogar Mapuche “Lawen Mapu” de Padre las Casas se realizará una tercera muestra y degustación.
La gastronomía ancestral dependiendo las estaciones del año, está basada en el uso de los diversos alimentos entregados por la tierra, mediante cultivo, recolección y dependiendo también de la zona, se destaca por excelencia de cereales, semillas, tubérculos, legumbres, brotes, hongos, hierbas aromáticas, frutas, verduras y todos los alimentos que puedan ser obtenidos en estos territorios con conocimiento ancestral, base de la soberanía alimentaria en estos territorios.
En este contexto, se realizará la Tercera Muestra y degustación de comida Mapuche “Küme Iyael”, este Viernes 12 de diciembre a partir de las 19.00 horas, en el hogar Mapuche “Lawen Mapu” de Padre las Casas, ubicado en Queule # 093, con un valor por persona de $ 3.500, donde hay 30 cupos previa reserva en el siguiente mail: e.colihuincaquintrel@gmail.com
La iniciativa es impulsada por Erika Colihuinca, del territorio Mapuche de Rulo, shef, con estudios de gastronomía, quien ha sido activa en el rescate del conocimiento y sabiduría ancestral como asimismo, en la protección de las semillas Mapuche.
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